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平抑食品價格需從產業鏈上多點發力

發表日期:2019-05-27 12:11    來源:中國經營報    關注指數:

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熱點話題 文/范欣 作者為財經評論員 近期,多個與居民生活息息相關的食品經歷了一輪明顯的價格上漲周期,其中比較有代表性的是以西瓜、蘋果、荔枝為代表的水果價格快速上漲,很多網民調侃自己離實現“水果自由”越來越遠。國家統計局數據顯示,4月全國鮮果價格同比上漲達11.9%,部分水果價格在終端市場甚至翻倍。 除水果外,鮮菜和豬肉價格近期同樣也出現了較大幅度的上漲,4月鮮菜價格同比上漲達17.4%,豬肉價格同比上漲達14.4%。綜合來看,4月食品價格總體同比上漲6.1%,由于食品在CPI中權重近1/3,歷史上每次通貨膨脹中食品價格上漲都起到了較大的推動作用,因而平抑食品價格快速上漲對保持總體物價穩定至關重要。當然,這就需要弄清本輪食品價格上漲的具體原因,可從產業鏈上下游的生產、運輸和銷售三個環節逐一分析。 在生產環節,本輪蔬菜與水果價格上漲與今年天氣有直接關系,由于今春我國主要蔬菜水果產地出現了不同程度的極端天氣,北方多個蔬菜水果產地春季遭遇倒春寒,南方的廣東、廣西則出現持續高溫和雨水,這都直接影響了蔬菜水果的產量,而此時又未迎來全國水果大范圍上市時期,短期產量的下跌自然會導致部分水果價格上漲。農業農村部發布的數據顯示,去年同期水果加權批發價在5.5元/公斤左右,如今已上漲至7.39元/公斤。不僅如此,一些中間商發現水果減產也會貯藏一些水果,待價格上漲后再對外銷售賺取差價,這又導致市場上水果的供應進一步減少。 另一方面,CPI中占食品權重最大的豬肉同樣出現了產量下降,受非洲豬瘟和2018年豬肉價格持續走低的雙重影響,全國生豬存欄量快速下降。截至4月底,全國生豬存欄量同比下降20.8%,環比下降2.9%,能繁母豬存欄同比下降22.3%,環比下降2.5%。隨著下半年豬肉消費量的提高和冷凍豬肉存量的逐步釋放,豬肉價格仍面臨較大的上漲壓力。而且,近期草地貪夜蛾肆虐,目前我國已經有13個?。ㄊ?、區)遭受蟲害,草地貪夜蛾具有食量大、繁殖力強、遷飛能力強的特點,以玉米、水稻、甘蔗為食,具有極強的破壞性,如不及時有效控制還會影響到秋糧的產量和價格,并進一步推動食品價格上行。 在運輸環節,影響最大的莫過于全球石油價格的上漲,年初至今全球油價上漲幅度達40%,而我國2018年原油對外依存度已經達到71%,國際油價的上漲短時間內就會傳導至國內油價,我國食品運輸特別是蔬菜水果運輸主要通過公路完成,國際油價上升會直接增加食品的運輸成本,這些成本均會最終計入至食品價格;在銷售環節,近年來隨著城市土地價格的快速上漲,商鋪租金價格隨之上漲,特別是一線城市近年來加大了違建的清理力度短期又進一步提升了商鋪租金成本。同時,由于近年來我國人口結構的變化,青年勞動力數量的下降又拉高了勞動力成本。此外,為擴大總需求對沖經濟下行壓力,一季度我國加大了地方債的發行規模適當提升基建投資力度,并輔以降準等寬貨幣政策予以支持,這也間接提升了社會中各項要素的成本。 考慮到食品價格在總體物價中權重較大,因而平抑食品價格對保持物價平穩能起到較好作用,這就需要有針對性地從產業鏈的各個環節多點發力。 在生產環節,短期看,隨著夏季的到來未來蔬菜水果將會集中上市,供給的增加對降低蔬菜水果價格會有明顯作用,更應擔心的是豬肉的供需缺口問題,國內對豬肉的消費量較大,總量保持在5500萬噸上下,預計今年豬肉供需缺口達1000萬噸左右,如此大量的豬肉通過進口是不能完全彌補的。長期而言,由于企業在信息收集和處理、有效防治疫情、應對市場波動風險和生產效率上明顯高于個人,比如養豬企業可通過產業鏈上下游一體化分擔豬肉價格波動風險、降低豬周期影響,減少豬肉價格的波動,而個人則只能依據經驗,豬肉價格上漲時加大養豬規模,造成來年豬肉供給加大,價格下跌,蔬菜水果行業同樣也適用這一原則。因而應加大土地流轉速度,減少個人養殖和種植規模,推廣以企業為主的養殖和種植模式是保持食品價格穩定的關鍵。 在運輸環節,由于我國平均物流成本在全球范圍內仍處于較高水平,因而有效降低物流成本應對油價上漲對平抑食品運輸成本具有較好效果,如可降低高速公路收費標準、建設貨運交通樞紐提高運輸效率、發展多式聯運降低運輸成本等舉措,還需加大對各地亂收費的治理以及加大物流企業減稅力度等。對此,交通部已出臺有針對性舉措,預計今年將降低物流成本1209億元。 在銷售環節,一方面有效降低地價以降低商鋪和倉庫的租金成本仍是重中之重,只有地租成本降下來了運營企業才能有更大的動力去改善經營模式提高經營效率,當然這涉及到改變地方政府土地財政的運營模式,還涉及到改變以投資拉動經濟增長的模式,是一個復雜的系統性工程;另一方面則應加大居民菜籃子工程的建設力度,推廣產地到超市的直供模式和互聯網+的銷售模式,省去中間流通環節,提高經營效率。此外,適當控制經濟總需求水平,降低財政和貨幣的刺激頻率可以起到對全球大宗商品價格的抑制作用,進而影響食品價格的走勢。 綜上,造成今年以來以蔬菜、水果和豬肉為代表的食品價格上漲的原因包括多個方面,既有極端天氣和疫情導致食品產量出現下降、中間商順勢囤積可貯藏品種進一步縮小市場供給,又有國際油價上漲快速提高運輸成本、商鋪租金價格和勞動力成本上漲提高終端消費價格。為有效平抑食品價格上漲,應從生產、運輸和銷售多點發力,才能保證食品價格走勢的平穩。

熱點話題

文/范欣

作者為財經評論員

近期,多個與居民生活息息相關的食品經歷了一輪明顯的價格上漲周期,其中比較有代表性的是以西瓜、蘋果、荔枝為代表的水果價格快速上漲,很多網民調侃自己離實現“水果自由”越來越遠。國家統計局數據顯示,4月全國鮮果價格同比上漲達11.9%,部分水果價格在終端市場甚至翻倍。

除水果外,鮮菜和豬肉價格近期同樣也出現了較大幅度的上漲,4月鮮菜價格同比上漲達17.4%,豬肉價格同比上漲達14.4%。綜合來看,4月食品價格總體同比上漲6.1%,由于食品在CPI中權重近1/3,歷史上每次通貨膨脹中食品價格上漲都起到了較大的推動作用,因而平抑食品價格快速上漲對保持總體物價穩定至關重要。當然,這就需要弄清本輪食品價格上漲的具體原因,可從產業鏈上下游的生產、運輸和銷售三個環節逐一分析。

在生產環節,本輪蔬菜與水果價格上漲與今年天氣有直接關系,由于今春我國主要蔬菜水果產地出現了不同程度的極端天氣,北方多個蔬菜水果產地春季遭遇倒春寒,南方的廣東、廣西則出現持續高溫和雨水,這都直接影響了蔬菜水果的產量,而此時又未迎來全國水果大范圍上市時期,短期產量的下跌自然會導致部分水果價格上漲。農業農村部發布的數據顯示,去年同期水果加權批發價在5.5元/公斤左右,如今已上漲至7.39元/公斤。不僅如此,一些中間商發現水果減產也會貯藏一些水果,待價格上漲后再對外銷售賺取差價,這又導致市場上水果的供應進一步減少。

另一方面,CPI中占食品權重最大的豬肉同樣出現了產量下降,受非洲豬瘟和2018年豬肉價格持續走低的雙重影響,全國生豬存欄量快速下降。截至4月底,全國生豬存欄量同比下降20.8%,環比下降2.9%,能繁母豬存欄同比下降22.3%,環比下降2.5%。隨著下半年豬肉消費量的提高和冷凍豬肉存量的逐步釋放,豬肉價格仍面臨較大的上漲壓力。而且,近期草地貪夜蛾肆虐,目前我國已經有13個?。ㄊ?、區)遭受蟲害,草地貪夜蛾具有食量大、繁殖力強、遷飛能力強的特點,以玉米、水稻、甘蔗為食,具有極強的破壞性,如不及時有效控制還會影響到秋糧的產量和價格,并進一步推動食品價格上行。

在運輸環節,影響最大的莫過于全球石油價格的上漲,年初至今全球油價上漲幅度達40%,而我國2018年原油對外依存度已經達到71%,國際油價的上漲短時間內就會傳導至國內油價,我國食品運輸特別是蔬菜水果運輸主要通過公路完成,國際油價上升會直接增加食品的運輸成本,這些成本均會最終計入至食品價格;在銷售環節,近年來隨著城市土地價格的快速上漲,商鋪租金價格隨之上漲,特別是一線城市近年來加大了違建的清理力度短期又進一步提升了商鋪租金成本。同時,由于近年來我國人口結構的變化,青年勞動力數量的下降又拉高了勞動力成本。此外,為擴大總需求對沖經濟下行壓力,一季度我國加大了地方債的發行規模適當提升基建投資力度,并輔以降準等寬貨幣政策予以支持,這也間接提升了社會中各項要素的成本。

考慮到食品價格在總體物價中權重較大,因而平抑食品價格對保持物價平穩能起到較好作用,這就需要有針對性地從產業鏈的各個環節多點發力。

在生產環節,短期看,隨著夏季的到來未來蔬菜水果將會集中上市,供給的增加對降低蔬菜水果價格會有明顯作用,更應擔心的是豬肉的供需缺口問題,國內對豬肉的消費量較大,總量保持在5500萬噸上下,預計今年豬肉供需缺口達1000萬噸左右,如此大量的豬肉通過進口是不能完全彌補的。長期而言,由于企業在信息收集和處理、有效防治疫情、應對市場波動風險和生產效率上明顯高于個人,比如養豬企業可通過產業鏈上下游一體化分擔豬肉價格波動風險、降低豬周期影響,減少豬肉價格的波動,而個人則只能依據經驗,豬肉價格上漲時加大養豬規模,造成來年豬肉供給加大,價格下跌,蔬菜水果行業同樣也適用這一原則。因而應加大土地流轉速度,減少個人養殖和種植規模,推廣以企業為主的養殖和種植模式是保持食品價格穩定的關鍵。

在運輸環節,由于我國平均物流成本在全球范圍內仍處于較高水平,因而有效降低物流成本應對油價上漲對平抑食品運輸成本具有較好效果,如可降低高速公路收費標準、建設貨運交通樞紐提高運輸效率、發展多式聯運降低運輸成本等舉措,還需加大對各地亂收費的治理以及加大物流企業減稅力度等。對此,交通部已出臺有針對性舉措,預計今年將降低物流成本1209億元。

在銷售環節,一方面有效降低地價以降低商鋪和倉庫的租金成本仍是重中之重,只有地租成本降下來了運營企業才能有更大的動力去改善經營模式提高經營效率,當然這涉及到改變地方政府土地財政的運營模式,還涉及到改變以投資拉動經濟增長的模式,是一個復雜的系統性工程;另一方面則應加大居民菜籃子工程的建設力度,推廣產地到超市的直供模式和互聯網+的銷售模式,省去中間流通環節,提高經營效率。此外,適當控制經濟總需求水平,降低財政和貨幣的刺激頻率可以起到對全球大宗商品價格的抑制作用,進而影響食品價格的走勢。

綜上,造成今年以來以蔬菜、水果和豬肉為代表的食品價格上漲的原因包括多個方面,既有極端天氣和疫情導致食品產量出現下降、中間商順勢囤積可貯藏品種進一步縮小市場供給,又有國際油價上漲快速提高運輸成本、商鋪租金價格和勞動力成本上漲提高終端消費價格。為有效平抑食品價格上漲,應從生產、運輸和銷售多點發力,才能保證食品價格走勢的平穩。

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